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香港赛马会官方网2018:分类编烟新技术

香港赛马会 www.obpfv.com.cn 2017-1-11 09:54| 发布者: 烟雾缭绕| 查看: 1466| 评论: 0|原作者: 烟雾缭绕

摘要: 一般来说,素质相同或相近的鲜烟,在烘烤过程中容易调控变黄定色温湿度,整炉烟都烤得好。反之,鲜烟素质差异较大,在变黄定色时难以掌握以哪类烟为主来调控温湿度,全炉烟都烤不好。因此,应根据品种、部位、叶片大 ...

上部烟叶组织较密,较厚,内含物分解转化慢,耐养,成熟慢。如果按中下部叶采收量(每次采收2~3片)采收,烟叶成熟度不够(未正常落黄成熟就采收),烘烤中已变黄的烟叶难定色,很容易在叶面产生褐色斑点或斑块,挂灰烟比例高。

因此,将上部叶改“分次少量采”为“4~6片等养一次采”,减少单片顶叶养分供给,缩短成熟时间,在烘烤中易变黄、好定色,少挂灰,烘烤质量高。

等养适熟采  鲜烟挂灰少

田间鲜烟叶挂灰,是导致烤后挂灰比例高的重要原因之一。尤其在多雨寡照气候下,烟叶养分失衡,耐熟性、耐养性较差,田间成熟烟叶多表现淡白黄斑,应比正常年景缩短等养成熟时间,适当一次性早采,以免等养过长使烟叶在短时间内失黄变白再变褐,形成田间鲜烟挂灰。

上部叶成熟特征:筋白发亮,叶基浅黄、面淡黄、斑黄白采收。

上部叶成熟采收标准:当叶面呈浅黄色至淡黄色,有黄至黄白色斑块,主脉全白发亮,支脉2/3变白,叶基部浅黄,成熟特征明显时即可采收。

上部叶4~6片等养成熟

等养一次采:等4~6片顶叶养熟后,全部一起采收,可将原来输送给2~3片烟叶的养分,分给4~6片叶,让每片烟叶得到的养分比集中到“2~3片”上,以此给顶叶“减肥”,使叶片厚薄适中,易烘烤。

按质分类  同竿同质

烟叶采烤期降雨偏多,烟株营养不均衡,所采烟叶成熟度差异较大。因此,编烟前必须进行细化分类,以便按类入炉,同竿同质,科学烘烤。

按质分类,同竿同质

可分三步,把鲜烟叶分为三大类、三小类、无价值类。第一步,按成熟档次分成较好、一般、较差三大类。第二步,按感病程度,分为轻感(含不感)、中感、重感三个小类。第三步,前两步分类过程中,剔除无烘烤价值的烟叶,列为无价值类,以减轻烘烤负担,提高烘烤质量。编烟时,按类编烟,同竿同质。编烟不可过密或过稀,以每束编2~3片、每竿编6~8公斤为宜,以利于烘烤过程中精准调控温湿度,减少挂灰烟比例。

排队入炉分类稀装

装烟时,要按烤房的温湿分布规律排队入炉,分类入层,将成熟度较差的烟叶装在高温层,将成熟度较好和一般的烟叶装在中间层,利于黄干协调,减少挂灰烟。装烟时要严格控制密度,装烟量要比正常少装烟10%,以利于排除烟叶水分,减少病菌在烘烤中滋生。

三项原则要把握

排水防烤坏:多雨气候下,烟叶成熟期光照不足,内含物质少,水分含量高。烘烤此类烟叶,需先排除适当水分,以免在变黄过程中水分过多,导致烟叶断口处腐烂或发生霉菌,烤坏烟叶。

分类稀装,同层同质

少数服从多数:多雨寡照烟,在烘烤过程中表现出易变黄、变黄不集中的特性。因此,对烘烤变黄目标的掌控,要“少数服从多数”,以减少挂灰烟比例。

高温变黄,低温定色:高温排湿变黄,缩短小火时间,降低烟叶变黄程度,41℃至42℃八成黄早转火,缓慢通风排湿,延长中火时间,促使烟叶水分在43℃至48℃高温下排出,低温定色,使温湿平衡。

此外,上部挂灰烟产生的原因要比中部烟叶更加复杂,除从田间寻找解决的办法外,还要结合当地烟叶烘烤特性和烤房性能,认真分析,灵活运用,才能更加有效降低上部烟叶挂灰比例。

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